Cerveza Artesanal Cuitlahuac 355 ml

Cuitláhuac es una cerveza artesanal en botella de 355 ml que lleva el nombre del penúltimo tlatoani mexica, el gobernante que encabezó la resistencia de Tenochtitlan frente a los conquistadores en 1520. Es una etiqueta con identidad mexicana para quien disfruta de la cerveza independiente.

La cerveza artesanal se distingue de la industrial por su escala: se elabora en lotes pequeños, con malta de cebada, lúpulo, levadura y agua como base, y con procesos en los que el maestro cervecero cuida a mano cada etapa, desde el macerado de la malta y el hervor con lúpulo hasta la fermentación y el envasado. El resultado son cervezas con más carácter y personalidad, pensadas para tomarse con calma y descubrir sus aromas más que para beberse de prisa.

Las cervezas artesanales mexicanas con nombres y referencias de nuestra historia se han vuelto parte de un movimiento que busca darle carácter local a la cerveza. Cuitláhuac se suma a esa corriente y es una botella perfecta para compartir y platicar, tanto por lo que hay en el vaso como por lo que cuenta la etiqueta.

Para disfrutarla, sírvela fresca, entre 6 y 10 °C, y no helada: el frío extremo apaga los aromas que distinguen a una cerveza artesanal. Viértela en una copa tipo tulipán o en un vaso pinta limpio, inclinando el vaso al principio y enderezándolo al final para formar una corona de espuma de dos dedos. Tómate un momento para observar el color y oler la copa antes del primer trago; las cervezas de producción pequeña suelen revelar matices de malta, lúpulo y levadura que cambian conforme se templa.

En la mesa es muy versátil. Acompaña bien unos tacos árabes o de carnitas, una cemita poblana de milanesa con quesillo y pápalo, chalupas, molotes o una tabla de quesos mexicanos como el de Chipilo, el panela asado o un queso de cabra. También es buena compañera de carnes a la parrilla, hamburguesas y de una botana sencilla de cacahuates, chicharrón o papas con chile y limón.

Es una buena elección si te gusta explorar etiquetas fuera de lo común y apoyar la producción cervecera independiente. Llévala a una reunión con amigos, compártela en una cata casera junto a otras artesanales de la tienda o simplemente date el gusto de probar algo distinto un fin de semana.

Notas de cata: Cerveza artesanal mexicana con nombre del tlatoani Cuitláhuac; sírvela fresca, entre 6 y 10 °C, en copa o vaso pinta.