Cerveza Paulaner Hefe-Weibbier Munich Lager

Paulaner es una de las grandes cervecerías de Múnich, la capital de Baviera, donde elabora cerveza desde 1634. Su escuela es la bávara clásica: cervezas de trigo sin filtrar y lagers claras de malta suave, hechas con agua, malta, lúpulo y levadura, que la han convertido en una de las marcas alemanas más reconocidas en el mundo.

La Paulaner Münchner Hell, que fuera de Alemania se conoce también como Paulaner Munich Lager u Original Münchner, es la lager clara típica de Múnich. Se elabora con agua, malta Pilsner y malta Munich y lúpulo Hallertauer Tradition, con un mosto original de 11.5 % y 4.9 % de alcohol. No es una cerveza de trigo: es una lager filtrada y cristalina.

En el vaso es de un dorado brillante y chispeante, con espuma blanca. En boca domina la malta suave y elegante, con un ligero toque dulce y una nota de lúpulo discreta al fondo. Es redonda, fácil de beber y menos amarga que una Pilsner, con un final limpio.

Es la cerveza que los muniqueses toman en los Biergarten, a la sombra de los castaños. Sírvela fresca, entre 5 y 7 °C, en un tarro o vaso de cerveza amplio.

Acompaña muy bien salchichas, pretzels, pollo rostizado, ensaladas, pescado a la plancha, tacos de pescado y quesos suaves. En la mesa mexicana va bien con chiles rellenos de queso, molotes o una cemita de milanesa.

Es la opción de Paulaner para quien busca una lager alemana suave y sabrosa. Frente a sus hermanas Hefe-Weissbier Naturtrüb y Dunkel, es más ligera, cristalina y sin las notas afrutadas de la levadura de trigo.

Notas de cata: Helles de Múnich dorada y brillante; maltas suaves y elegantes con un toque dulce y un lúpulo delicado al fondo; final limpio.