Lata de Filete Anchoas Crown Price 56 ml

Crown Prince es una marca estadounidense de pescados y mariscos en conserva con una línea muy amplia: anchoas, sardinas, arenque ahumado, ostiones, mejillones, cangrejo y salmón, entre otros. Sus latas son un clásico de las tiendas gourmet y de los anaqueles de importación, pensadas para abrir y servir. Sus filetes planos de anchoa son de los productos más conocidos de la marca.

Las anchoas se curan en sal y después se filetean y empacan a mano en aceite de oliva, en filetes planos. El resultado es un pescado de carne fina, intensamente salino y lleno de sabor umami, que con muy poca cantidad transforma un platillo.

Úsalas en el aderezo de una ensalada César, sobre pizza, en una pasta con ajo, aceite y chile de árbol, o derretidas en una salsa para carnes. En tapa, colócalas sobre pan tostado con jitomate rallado y aceite de oliva, o enrolladas con una aceituna o un trozo de pimiento morrón.

Marida con un vino blanco seco o un rosado, un fino de Jerez o un vermut. Guarda la lata cerrada en un lugar fresco y seco. Una vez abierta, pasa el sobrante a un recipiente de vidrio con tapa, refrigéralo y consúmelo en uno o dos días.

Notas de cata: Filetes planos de anchoa en aceite: carne fina, muy salina y umami, de sabor marino intenso.