Lata Mejillones en Escabeche Ponto

Ponto es una marca de conservas de mar en lata pequeña, de las que se abren con anilla y se sirven al momento. Su catálogo reúne recetas de inspiración española, como calamares, mejillones y surimi, pensadas para la tapa y la botana rápida. Los mejillones en escabeche son, junto con el atún, de las conservas de mar más populares en España.

El escabeche es una salsa a base de aceite, vinagre, pimentón, laurel y especias en la que el mejillón, previamente cocido o frito, se conserva y toma sabor. El resultado es un bocado tierno, con un perfil intenso y ligeramente ácido.

Sírvelos en la misma lata con palillos y pan para mojar en el escabeche, o sobre papas fritas de bolsa, el aperitivo español por excelencia. También quedan muy bien en una ensalada de papa o sobre tostadas con mayonesa y cebollín.

Marida con un vermut rojo, un vino blanco seco o una cerveza clara. Guarda la lata cerrada en un lugar fresco y seco. Una vez abierta, pasa el sobrante a un recipiente de vidrio con tapa, refrigéralo y consúmelo en uno o dos días.

Notas de cata: Mejillones en escabeche: carne tierna en salsa avinagrada con pimentón y laurel, sabor intenso y ligeramente ácido.