Lata Pulpo en Aceite de Soya Crown Prince

Crown Prince es una marca estadounidense de pescados y mariscos en conserva con una línea muy amplia: anchoas, sardinas, arenque ahumado, ostiones, mejillones, cangrejo y salmón, entre otros. Sus latas son un clásico de las tiendas gourmet y de los anaqueles de importación, pensadas para abrir y servir. Esta lata trae pulpo en trozos conservado en aceite de soya.

El pulpo en lata se cuece y se corta en trozos antes de envasarse en aceite. Así conserva una textura tierna, ligeramente firme, y un sabor marino suave, sin el trabajo de cocinar el pulpo fresco.

Escúrrelo y prepáralo a la gallega con un poco de pimentón, sal gruesa y aceite de oliva sobre rodajas de papa cocida, o en un coctel de mariscos con jitomate, cebolla, cilantro, aguacate y limón. También es estupendo en tostadas, en una ensalada con pimiento y aceitunas o en un arroz rápido.

Marida con un albariño u otro blanco seco, una cerveza clara o una michelada. Guarda la lata cerrada en un lugar fresco y seco. Una vez abierta, pasa el sobrante a un recipiente de vidrio con tapa, refrigéralo y consúmelo en uno o dos días.

Notas de cata: Pulpo en aceite de soya: trozos tiernos, sabor marino suave y textura ligeramente firme.