Pasta de Cecco Penne Rigate de Samola 500 ml

De Cecco es una de las casas de pasta más reconocidas de Italia, fundada en 1886 en Fara San Martino, en Abruzzo, al pie de la montaña Majella. Sus penne rigate son uno de los formatos de pasta corta más populares de su catálogo.

Se elaboran con sémola de trigo duro y agua. Los penne son tubos cortados en diagonal, y la versión rigate tiene estrías en la superficie que ayudan a que la salsa se adhiera a cada pieza. Una vez cocidos, conservan una textura firme, al dente, y un sabor limpio a trigo.

Cuécelos en abundante agua hirviendo con sal y escúrrelos al dente. Son ideales para salsas con cuerpo: arrabbiata, boloñesa, al pesto, a la vodka con crema y tomate, o con verduras asadas. En versión mexicana, prueba unos penne con crema de chile poblano y elote, o con chipotle y pollo. También son perfectos para ensaladas frías de pasta y gratinados al horno.

Acompáñalos con un vino tinto italiano como un Sangiovese o un Montepulciano, o con un blanco fresco si la salsa es de verduras. Guarda el paquete cerrado en un lugar fresco y seco; una vez abierto, consérvalo bien cerrado.

Notas de cata: Penne rigate de sémola de trigo duro: textura firme al dente y estrías que atrapan la salsa.