Anis del Mono Dulce 1 L

Anís del Mono es uno de los anises más reconocibles de España. Nació en 1870 en Badalona, junto a Barcelona, de la mano de los hermanos Vicente y José Bosch, y hoy forma parte del Grupo Osborne. La fábrica original sigue en funcionamiento, está protegida como patrimonio y conserva los alambiques de cobre del siglo XIX y el despacho del fundador. Su botella adiamantada, inspirada en un frasco de perfume que Vicente Bosch vio en París y registrada en 1902, es casi un símbolo popular: en muchas casas se raspa con una cuchara como instrumento en las fiestas navideñas. En 1898 la marca premió el célebre cartel modernista de Ramón Casas, fruto de uno de los primeros concursos de carteles de España, y la etiqueta conserva al mono de rasgos humanos, guiño a los debates sobre Darwin de la época.

La receta es sencilla y fiel a la tradición: grano de anís natural y otras plantas aromáticas se destilan en los alambiques de cobre para obtener sus aceites esenciales, que luego se combinan con agua desmineralizada, alcohol neutro de calidad y, según la versión, azúcar de caña. La mezcla se agita suavemente, se filtra y se embotella. El Dulce, el de la etiqueta roja, lleva azúcar de caña, que le da su cuerpo sedoso y su carácter de licor de sobremesa.

En la copa es cristalino y brillante. La nariz es suave y dulce, con el anís en primer plano y un fondo de hierbas aromáticas. En boca es dulce, sedoso y persistente, con un final anisado y amable. Con agua fría se enturbia y se vuelve lechoso, como corresponde a un anís destilado con grano.

Tómalo solo en copita, a temperatura ambiente o frío, o sobre hielo. También se lleva muy bien combinado: con brandy en un sol y sombra, con unas gotas de jugo de limón para refrescarlo o en el café, al estilo de las sobremesas españolas.

Acompaña de maravilla la repostería navideña y de pan dulce: turrón, polvorones, mazapán, buñuelos con miel de piloncillo, rosca de Reyes y churros con chocolate. También va bien con una tabla de frutas secas.

Es el anís para quien busca dulzor y suavidad con una historia de más de 150 años detrás; frente al Seco de etiqueta verde, éste es más redondo y fácil de beber. Su botella lo vuelve además un regalo muy vistoso para las fiestas.

Notas de cata: Cristalino y brillante; nariz suave y dulce de anís; boca dulce, sedosa y persistente; final anisado y amable.