Anis del Mono Seco 1 L

Anís del Mono es uno de los anises más reconocibles de España. Nació en 1870 en Badalona, junto a Barcelona, de la mano de los hermanos Vicente y José Bosch, y hoy forma parte del Grupo Osborne. La fábrica original sigue en funcionamiento, está protegida como patrimonio y conserva los alambiques de cobre del siglo XIX y el despacho del fundador. Su botella adiamantada, inspirada en un frasco de perfume que Vicente Bosch vio en París y registrada en 1902, es casi un símbolo popular: en muchas casas se raspa con una cuchara como instrumento en las fiestas navideñas. En 1898 la marca premió el célebre cartel modernista de Ramón Casas, fruto de uno de los primeros concursos de carteles de España, y la etiqueta conserva al mono de rasgos humanos, guiño a los debates sobre Darwin de la época.

La receta es sencilla y fiel a la tradición: grano de anís natural y otras plantas aromáticas se destilan en los alambiques de cobre para obtener sus aceites esenciales, que luego se combinan con agua desmineralizada, alcohol neutro de calidad y, según la versión, azúcar de caña. La mezcla se agita suavemente, se filtra y se embotella. El Seco, el de la etiqueta verde, es la versión de mayor graduación y de perfil más directo, pensada para quien prefiere el anís con menos dulzor y más carácter.

En la copa es transparente y brillante. La nariz tiene intensidad alta y un aroma amplio, de anís y plantas aromáticas. En boca es seco, nítido y persistente, con un final largo y cálido que limpia el paladar. Con agua fría se vuelve blanco lechoso.

La forma más clásica de tomarlo es la palomita: un dedo de anís seco en vaso bajo con agua muy fría, un trago refrescante y aromático. También puedes servirlo solo en copita, sobre hielo, en un sol y sombra con brandy o en el café. Es útil en coctelería para aportar notas anisadas a tragos de autor.

Como digestivo es ideal después de una comida abundante: cocido, fabada, mole de olla, birria o barbacoa. Con dulces, acompaña mejor los poco azucarados: rosquillas de anís, bizcochos, pan de pulque o mostachones.

Elígelo si te gustan los destilados secos y expresivos: frente al Dulce de etiqueta roja, aquí el anís se muestra más intenso y limpio. Es el clásico de la barra española y la botella adiamantada lo convierte en una pieza muy reconocible.

Notas de cata: Transparente y brillante; nariz amplia e intensa de anís y hierbas; boca seca, limpia y persistente; final largo y cálido.