Cognac Remy Martin V.s.o.p 700 ml

Rémy Martin VSOP es uno de los cognacs VSOP más reconocidos del mundo. La casa Rémy Martin fue fundada en 1724 en Cognac por el viticultor E. Rémy Martin, lo que la convierte en una de las más antiguas que siguen activas, y hoy pertenece al grupo Rémy Cointreau. En 1927 André Renaud popularizó su VSOP Fine Champagne, que se volvió la referencia de la casa.

El cognac sólo puede elaborarse en la región delimitada de Cognac, en el suroeste de Francia, a partir de vino blanco que se destila dos veces en alambiques charentais de cobre y envejece en barricas de roble francés. Rémy Martin se especializa en Cognac Fine Champagne, la mezcla de aguardientes de los dos crus más prestigiosos, Grande Champagne y Petite Champagne, cultivados en suelos calizos, con al menos 50 % de Grande Champagne. Los vinos se destilan sobre sus lías en pequeños alambiques de cobre, los aguardientes se seleccionan mediante cata a ciegas y envejecen en barricas de roble francés de grano grueso con tostado medio plus.

En la botella luce un ocre cálido que en la copa se vuelve dorado vibrante. La nariz ofrece vainilla, chabacano seco y pera confitada, con un toque de regaliz. En boca la fruta seca se equilibra con un regaliz delicado, con un cuerpo estructurado, en capas, y una textura sedosa.

Disfrútalo solo o en las rocas, de preferencia en vaso corto; también puedes servirlo muy frío, directo del congelador. En coctelería, la casa propone el Rémy Ginger, un trago largo fresco y especiado con ginger ale, además del Sidecar, el Old Fashioned y el French Negroni.

Acompáñalo con quesos semiduros, pato, lomo de cerdo con chabacano o postres de fruta de hueso. En la mesa poblana va muy bien con un mole de caderas o un pipián verde, y como sobremesa con unas tortitas de Santa Clara.

Elige Rémy Martin VSOP si buscas un cognac Fine Champagne, elaborado sólo con los dos mejores crus de la región, para tomar solo o en cocteles de nivel. Es un regalo seguro y un clásico de la barra.

Notas de cata: Ocre cálido a dorado; nariz de vainilla, chabacano seco y pera confitada con regaliz; boca estructurada y sedosa de fruta seca.