Licor Frangelico (avellana) 700 ml

Frangelico es el licor de avellana más conocido del mundo y uno de los grandes clásicos italianos de sobremesa. Nace en el Piamonte, en el norte de Italia, tierra de avellanas, y su historia se inspira en los monjes que hace más de 300 años elaboraban licores con ingredientes locales. El nombre rinde homenaje a fray Angelico, un ermitaño que habría vivido en las colinas piamontesas en el siglo XVIII, y por eso su botella tiene la silueta de un fraile con un cordón blanco anudado en la cintura. Desde 2010 la marca pertenece a Gruppo Campari.

El corazón de Frangelico es la avellana Tonda Gentile del Piamonte, una variedad con Indicación Geográfica Protegida, grande y de sabor intenso. Las avellanas se cosechan, se tuestan y se muelen, y luego se infusionan en agua y alcohol para obtener un destilado de avellana. Ese destilado se mezcla con infusiones de semillas de cacao, vainas de vainilla y café tostado; después se ajusta con alcohol, se deja reposar y se embotella a 20 % alc. vol.

En la copa muestra un color ámbar dorado. En nariz la avellana tostada es protagonista, acompañada de vainilla y chocolate. En boca es dulce, sedoso y redondo, con la nuez tostada envuelta en notas de cacao y un toque de café; el final es largo y cálido.

La forma clásica de tomarlo es en vaso corto con mucho hielo y un gajo de limón exprimido, que equilibra el dulzor. También es delicioso solo y frío como digestivo, en el café o en un carajillo de avellana. En coctelería se usa en variaciones del Negroni donde reemplaza a la ginebra, en martinis de postre con vodka y espresso, o con crema para una bebida estilo licuado de avellana.

Acompáñalo con tiramisú, pastel de chocolate, cannoli, helado de vainilla o un buen espresso. En la cocina mexicana va muy bien con pan de elote, churros con chocolate o un flan de cajeta, y puedes usarlo para perfumar betunes y postres.

Es una gran elección para cerrar una cena, para quien prefiere licores dulces y aromáticos o como regalo, gracias a su botella tan particular.

Notas de cata: Avellana tostada intensa con vainilla, cacao y un toque de café; boca dulce, sedosa y redonda; final largo de nuez tostada.