Tequila Blanco Don Julio 750 ml

Tequila Blanco Don Julio de 750 ml es el blanco de la casa fundada por Don Julio González-Frausto Estrada, quien empezó a destilar en 1942, a los 17 años, en la región de Los Altos de Jalisco, en Atotonilco El Alto. Su primera destilería se conoció después como La Primavera, y la marca lleva hasta hoy su nombre.

Se elabora con agave azul maduro, cocido lentamente en hornos de mampostería y destilado dos veces en alambique de cobre. Al ser un blanco, se embotella sin añejamiento, a diferencia del Reposado y el Añejo de la misma casa, que reposan en barricas de roble blanco americano durante ocho y dieciocho meses respectivamente. Lleva la NOM 1449.

En nariz abre con agave fresco, cítricos y un fondo herbal. En boca es limpio y de cuerpo medio, con dulzor sutil del agave y pimienta ligera; el final es suave y de longitud media.

Sírvelo a temperatura ambiente o ligeramente fresco, en copa tequilera o caballito, para apreciar bien su aroma. En coctelería funciona muy bien en una paloma (tequila, refresco de toronja, jugo de limón y una pizca de sal) o en una margarita clásica (tequila, jugo de limón y licor de naranja, con sal en el borde).

En la mesa va muy bien con ceviche, aguachile, tacos de pescado o de camarón, cochinita pibil y tacos al pastor. En Puebla se lleva bien con unas chalupas poblanas, tacos árabes o un mole poblano, porque la frescura del agave limpia el paladar entre bocado y bocado.

Es una excelente elección para regalar o para tener en el bar de casa si prefieres un tequila de marca muy reconocida, versátil para beber solo o en cocteles. Frente al Reposado y el Añejo, el Blanco es el más fresco, el que mejor deja sentir el agave.

Notas de cata: Blanco de agave fresco, con cítricos y toque herbal; boca limpia y de cuerpo medio, final suave con pimienta ligera.