Vino Espumoso Santa Cecilia VS Prosecco Extra Dry 750 ml

Santa Cecilia VS Prosecco Extra Dry es un espumoso italiano del estilo Prosecco, el vino burbujeante del noreste de Italia que se ha vuelto sinónimo de frescura y de aperitivo. El Prosecco se elabora principalmente con uva Glera en una zona protegida que abarca provincias del Véneto y de Friuli-Venezia Giulia.

A diferencia del Champagne, el Prosecco hace su segunda fermentación en grandes tanques de acero cerrados, el llamado método Martinotti o Charmat. Esta técnica preserva los aromas frescos y frutales de la uva y da una burbuja ligera y alegre. La categoría Extra Dry, pese a su nombre, conserva entre 12 y 17 gramos de azúcar por litro: no es dulce, pero tiene un toque amable que la hace más redonda que un Brut.

En copa muestra un amarillo paja brillante y una espuma fina. En nariz aparecen notas de manzana verde, pera y flores blancas, y en boca es fresco, ligero y vivaz, con ese ligero dulzor que equilibra la acidez y un final limpio.

Sírvelo entre 6 y 8 °C en copa tulipán o en copa de vino blanco, que deja ver mejor sus aromas que la flauta tradicional. Es ideal solo como aperitivo, y es la base de cocteles clásicos como el Aperol Spritz (Prosecco, Aperol y un toque de agua mineral con una rodaja de naranja), el Bellini con puré de durazno o una mimosa para el brunch.

Acompaña muy bien entradas frescas y saladas: ceviche, aguachile no muy picante, tostadas de atún, sushi, quesos frescos, jamón serrano, aceitunas y papas fritas. También es un gran compañero de una comida ligera de mariscos o de una tabla de carnes frías.

Es la opción más seca y versátil de la línea Santa Cecilia, pensada para brindis, reuniones y celebraciones donde quieres burbujas frescas que gusten a todos. Si prefieres algo más dulce, la misma marca ofrece versiones Dulce y Moscato.

Notas de cata: Prosecco Extra Dry fresco y ligero: aromas de manzana verde, pera y flores blancas; burbuja fina, toque de dulzor y final limpio.