Vermouth Cinzano Blanco 750 ml

Cinzano es una de las casas de vermut más antiguas del mundo. Su historia comienza en 1757, cuando los hermanos Giovanni Giacomo y Carlo Stefano Cinzano crearon un vermut rojo en su tienda de hierbas de Turín, la capital del vermut en el Piamonte italiano. La bebida conquistó pronto a la burguesía turinesa y la marca se convirtió en un clásico de los bares de todo el mundo.

El vermut es un vino aromatizado: se parte de vino, se aromatiza con una mezcla de hierbas, raíces, especias y cortezas, y se encabeza con alcohol, lo que le da más cuerpo y graduación que un vino de mesa. Cinzano Bianco es la versión blanca de la casa: utiliza una mezcla de hierbas distinta a la del Rosso, en la que destacan el ajenjo, la canela, el clavo, los cítricos y la genciana. Aunque es más seco que el Rosso, sigue siendo un vermut de estilo dulce.

En la copa es claro y luminoso. En nariz y boca se perciben las especias dulces, como la canela y el clavo, junto a la frescura de los cítricos y el toque herbal del ajenjo, con el amargor suave de la genciana en el final. Es dulce, suave y muy fácil de beber.

Sírvelo bien frío en un vaso con mucho hielo y una rodaja de limón o de naranja. Es delicioso alargado con agua tónica o soda, y como base de un Spritz con vino espumoso. También funciona en cocteles que piden vermut blanco o dulce, en lugar del rojo, para un resultado más ligero.

Como aperitivo acompaña aceitunas, almendras, papas, quesos frescos y mariscos. En México va muy bien con un coctel de camarón, unas tostadas de pescado o una tabla de quesos y frutas, en la tarde y antes de la comida.

Es una buena elección para quien empieza a explorar el vermut o prefiere aperitivos suaves y dulces. Frente a Cinzano Rosso, el Bianco es más ligero y especiado; frente al Extra Dry, es claramente más dulce.

Notas de cata: Vermut blanco dulce y aromático: notas de ajenjo, canela, clavo, cítricos y genciana; boca suave, dulce y herbal con final ligeramente amargo.