Vino Tinto Bolla Chianti 750 ml

Bolla es una de las casas históricas del Véneto. Alberto Bolla la fundó en 1883 en Soave, donde empezó vendiendo el vino blanco local a las tabernas; su negocio llegó pronto a Verona y Venecia, y en 1931 abrió una segunda bodega en Pedemonte, en la Valpolicella Clásica. Con el tiempo se convirtió en uno de los nombres más reconocidos del vino italiano en el extranjero, sobre todo en Estados Unidos, y desde 2006 forma parte del Gruppo Italiano Vini. Además de sus vinos de Verona, Bolla ofrece este Chianti, el tinto más famoso de la Toscana.

La denominación Chianti DOCG se basa en la Sangiovese, la uva tinta por excelencia del centro de Italia. Este Chianti de Bolla combina un 90 % de Sangiovese con un 10 % de Canaiolo Nero, la uva tradicional que suaviza y redondea la mezcla. Fermenta en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada y no pasa por barrica, de modo que conserva toda la fruta y la frescura de la variedad.

En la copa tiene un color rubí vivo. La nariz abre con violetas intensas, seguidas de cereza roja madura, ciruela y un sutil toque de especias de cocina. En boca dominan la cereza negra y la frambuesa, con la acidez característica de la Sangiovese, taninos suaves y un final de longitud media.

Sírvelo entre 15 y 17 °C en una copa de tinto. Es el compañero natural de la cocina italiana: espagueti a la boloñesa, lasaña, pizza con salami, berenjenas a la parmesana y carnes asadas con romero. Su acidez lo hace muy buen aliado de las salsas de jitomate, así que también acompaña unas albóndigas en chipotle, tinga de pollo o unos chilaquiles rojos con cecina.

Frente al Bardolino de la misma casa, este Chianti tiene un poco más de cuerpo y un perfil más marcado de cereza y violeta, sin la madera de los tintos de crianza. Es buena elección para una comida en familia, una noche de pizza y pasta o para quien quiere un clásico italiano fácil de disfrutar.

Notas de cata: Nariz de violetas, cereza roja madura, ciruela y un hilo de especia; boca de cereza negra y frambuesa, taninos suaves y final medio.