Vino Tinto Callia Alta Shiraz Bonarda 750 ml

Bodegas Callia nació en 2002 en la provincia de San Juan, Argentina, con la convicción de que era posible un nuevo estilo de vinos, modernos y frutales. Sus viñedos están en el Valle de Tulum, a unos 650 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos aluviales que van de franco arenosos a franco arcillosos. Es una zona de más de 300 días de sol al año, muy poca lluvia y baja humedad, donde el riego se hace con agua de deshielo de los Andes almacenada en diques y distribuida por goteo. Callia Alta es la línea joven y frutal de la casa, y el Shiraz Bonarda une dos variedades muy argentinas: el Shiraz, la uva estrella de San Juan, y la Bonarda, la segunda tinta más plantada del país.

El Shiraz aporta fruta negra, especias y una textura amable; la Bonarda suma fruta roja jugosa, color vivo y taninos muy suaves. Con el sol intenso del Valle de Tulum, ambas uvas maduran plenamente y dan un vino de mucha fruta, hecho para beberse joven.

En la copa muestra un rojo violáceo. En nariz aparecen ciruela negra madura, cereza y frutos rojos, con toques especiados que recuerdan a canela y clavo. En boca es jugoso y fácil, de cuerpo medio, con taninos suaves y un final frutal.

Sírvelo entre 15 y 17 °C. Va muy bien con carnes asadas, pastas con salsa de carne, pizzas, empanadas y embutidos. En la mesa mexicana combina con tacos de suadero, alambre, tortas de milanesa o unas enchiladas rojas.

Frente al Shiraz Malbec de la misma línea, la Bonarda le da un perfil más ligero y de fruta roja. Es buena elección para el día a día y para quien busca un tinto argentino distinto al Malbec de siempre.

Notas de cata: Tinto frutal de San Juan: ciruela negra, cereza y frutos rojos con toques de especias como canela y clavo; boca jugosa, taninos suaves.