Vino Tinto Calvet Merlot 750 ml

Maison Calvet es una de las casas vinícolas más antiguas de Francia. Jean-Marie Calvet la fundó en 1818, con apenas 29 años, como comerciante de vinos, y a partir de 1890 la exportación la convirtió en uno de los principales négociants del país. Más de dos siglos después sigue siendo una casa familiar que selecciona y elabora vinos de las grandes regiones francesas, de Burdeos al Ródano y Borgoña. Con su línea Varietals, la casa presenta vinos de una sola uva, fáciles de entender y de disfrutar, y este Merlot es uno de sus pilares.

El Calvet Merlot procede del sur de Francia, de la zona de Pays d'Oc, donde el clima mediterráneo, soleado y seco, permite una maduración plena de la uva. Las uvas se cosechan en su punto de madurez, se despalillan y se estrujan, y fermentan entre 6 y 12 días a una temperatura que se mantiene por debajo de 32 °C; después el vino se prensa suavemente para conservar taninos finos y una textura amable.

En la copa muestra un granate muy profundo. La nariz es expresiva, con frutos rojos, grosella negra y cereza. En boca es suave y sedoso, con la redondez característica del Merlot y un final muy largo.

Sírvelo entre 15 y 17 °C en una copa de tinto. Combina de forma clásica con una ternera cordon bleu o con quesos suaves, y si quieres arriesgarte, pruébalo con cerdo agridulce. En la mesa mexicana acompaña muy bien un pollo en mole, lomo adobado, pastas con crema y champiñones o unas enchiladas suizas.

Frente a los Burdeos de la misma casa, este Merlot varietal es más directo, frutal y sedoso. Es buena elección para el día a día o para quien prefiere tintos suaves y redondos.

Notas de cata: Granate muy profundo; nariz de frutos rojos, grosella negra y cereza; boca suave y sedosa con final muy largo.