Vino Tinto Calvet Saint-Emilion 750 ml

Maison Calvet es una de las casas vinícolas más antiguas de Francia. Jean-Marie Calvet la fundó en 1818, con apenas 29 años, como comerciante de vinos, y a partir de 1890 la exportación la convirtió en uno de los principales négociants del país. Más de dos siglos después sigue siendo una casa familiar que selecciona y elabora vinos de las grandes regiones francesas, de Burdeos al Ródano y Borgoña. Su Saint-Émilion lleva a la mesa una de las denominaciones más célebres de la margen derecha de Burdeos.

Saint-Émilion es un pueblo medieval, declarado Patrimonio de la Humanidad, rodeado de viñedos sobre una meseta caliza. Allí reinan el Merlot y el Cabernet Franc, las dos uvas de este vino. Las viñas crecen sobre esa meseta de caliza rodeada de suelos calcáreos de textura arcillo-limosa, un terruño que da vinos elegantes, de taninos finos y gran frescura.

En la copa luce un bonito granate con reflejos rubí. En nariz ofrece aromas sutiles de almendra y rosa, con un toque de frutos rojos. En boca es elegante y frutal, con la suavidad del Merlot, la frescura del Cabernet Franc y notas ligeramente especiadas.

Sírvelo entre 16 y 18 °C en una copa de tinto tipo Burdeos; una breve aireación lo ayuda a abrirse. Marida con cordero asado, magret de pato, filete con salsa de hongos, risotto de setas y quesos de pasta dura. En la mesa mexicana acompaña con elegancia un mole poblano, un lomo en salsa de ciruela o unos chiles en nogada.

Frente al Réserve Bordeaux de la misma casa, el Saint-Émilion es más fino y aromático, con el carácter floral que aporta el Cabernet Franc. Es una buena elección para una cena especial o para regalar a quien aprecia los vinos de Burdeos.

Notas de cata: Granate con reflejos rubí; aromas sutiles de almendra, rosa y frutos rojos; boca elegante y frutal con notas ligeramente especiadas.