Vino Tinto Campo Viejo Reserva 750 ml

Campo Viejo Reserva es uno de los tintos más reconocibles de la Denominación de Origen Calificada Rioja, la región vinícola más célebre de España. Es un Reserva clásico, de los que muestran con claridad por qué el estilo riojano conquistó al mundo: fruta madura, crianza larga en madera y una elegancia que no cansa.

Se elabora con un ensamble de las variedades tradicionales de la región: Tempranillo, que aporta la fruta y la estructura; Graciano, que suma frescura y notas especiadas; y Mazuelo, que da color y acidez. Después de la fermentación, el vino reposa 18 meses en barricas de roble americano y francés y otros 18 meses en botella antes de salir al mercado, de modo que llega a tu mesa con al menos tres años de crianza total. Tiene 13.5 % de alcohol.

En la copa luce un rojo profundo con reflejos maduros. La nariz es compleja: cereza, ciruela negra y zarzamora madura se entrelazan con los aromas que deja la madera, como clavo, pimienta, vainilla y coco, y que siguen evolucionando con el tiempo en botella. En boca es suave y equilibrado, con fruta madura, especias, un toque de tabaco y roble tostado; los taninos son elegantes y sedosos y el final es largo y complejo.

Sírvelo entre 16 y 18 °C en una copa amplia de tinto. Si tienes tiempo, ábrelo unos minutos antes de servir para que la fruta y la madera se integren todavía más.

Es un vino pensado para la mesa: acompaña de maravilla carnes rojas, cordero y piezas de caza, asados al horno y quesos curados como un manchego añejo. También funciona con un atún sellado o un filete a la pimienta. En la cocina mexicana pruébalo con barbacoa de borrego, cecina de Yecapixtla o un buen corte a la parrilla; con un mole poblano no muy dulce también hace buena pareja.

Es una excelente elección si quieres un Rioja con crianza seria para una comida especial o para regalar. Frente al Crianza de la misma casa, este Reserva ofrece más tiempo en barrica y en botella, lo que se traduce en aromas más complejos, taninos más pulidos y un final más largo.

Notas de cata: Nariz de cereza, ciruela negra y zarzamora con clavo, pimienta, vainilla y coco; boca suave con fruta madura, especias, tabaco y roble tostado; final largo.