Vino Tinto Cetto Don Luis Concordia 750 ml

Concordia es uno de los tintos de la línea Don Luis de L.A. Cetto, una colección de vinos más elaborados que la casa dedica a su segunda generación. L.A. Cetto es la casa vinícola más grande de México y una de las más antiguas de Baja California. La fundó en 1928 Angelo Cetto, un inmigrante italiano originario del Trentino; en 1951 su hijo, Don Luis Agustín Cetto, tomó la dirección y consolidó la marca en el Valle de Guadalupe, y desde 1983 la tercera generación, encabezada por Luis Alberto Cetto, llevó sus vinos a los mercados internacionales, donde la casa ha acumulado cientos de medallas.

Como su nombre lo sugiere, Concordia es un vino de unión: un ensamble de Cabernet Sauvignon y Shiraz (Syrah). La Cabernet aporta estructura, fruta negra y taninos; la Shiraz suma volumen, fruta madura y notas especiadas. Las uvas provienen de los valles de Baja California, donde el clima mediterráneo y la brisa del Pacífico favorecen tintos de fruta concentrada.

En nariz aparecen ciruela, higo y arándano, acompañados de toques de tabaco, chocolate y vainilla. En boca es de cuerpo robusto y textura envolvente, con la fruta madura y las notas dulces de la madera en primer plano.

Sírvelo entre 16 y 18 °C en una copa amplia. Ábrelo unos 20 o 30 minutos antes para que se integren sus aromas.

Es ideal con platillos especiados y carnes al horno: pierna de cerdo adobada, costillas glaseadas, lomo en chile pasilla, cochinita pibil o un mole poblano. Y si quieres un final atrevido, pruébalo con un postre de chocolate amargo.

Elígelo cuando busques un tinto mexicano con cuerpo para una cena con invitados o una celebración. Dentro de la línea Don Luis, Concordia es el más robusto y especiado; el Merlot es más sedoso y el Terra, un ensamble bordelés más complejo.

Notas de cata: Ciruela, higo y arándano con toques de tabaco, chocolate y vainilla; cuerpo robusto y textura envolvente.