Vino Tinto de Martino las Cruces Single Vineyard 750 ml

De Martino es una viña familiar de Isla de Maipo, en el Valle del Maipo, fundada por una familia de origen italiano que llegó a Chile en 1934. Fue la primera bodega en exportar un vino etiquetado como Carménère y una pionera en el rescate de los viñedos antiguos del Valle del Itata. Bajo la dirección enológica de Marcelo Retamal, la casa se ha distinguido por buscar vinos que reflejen su origen con pureza y equilibrio: cosecha más temprana, fermentación con levaduras nativas, poca madera nueva y crianza en acero, fudres de concreto y barricas usadas. Su línea Single Vineyard, lanzada a comienzos de los años 2000, nació precisamente al recorrer los viejos viñedos de secano del Cachapoal y del Maule, y Las Cruces fue uno de sus primeros hallazgos.

Las Cruces es un pequeño viñedo de unas 2.8 hectáreas en Pichidegua, en la Cordillera de la Costa del Valle del Cachapoal, plantado en los años cincuenta sobre suelos graníticos. Sus vides crecen en pie franco, sin injertar, y fueron cultivadas en secano durante décadas. Es un viñedo de campo en el que Malbec y Carménère crecen mezclados, alrededor de tres cuartas partes de Malbec y una de Carménère, aunque la proporción cambia según la añada. Ambas variedades se cosechan y cofermentan juntas con levaduras nativas y una buena parte de bayas enteras; después el vino se cría en barricas neutras y en fudre de roble, que respetan la fruta y aportan textura.

El resultado es un tinto de gran personalidad, con fruta roja y negra jugosa, especias y notas florales, y una boca fresca, de taninos finos y textura fluida, con un final largo que habla de sus viñas viejas.

Sírvelo entre 16 y 18 °C en copa amplia. Ábrelo o decántalo media hora antes; tiene estructura para evolucionar varios años en botella.

Acompaña cordero, pato, cerdo al horno y quesos curados. En la cocina mexicana luce con un mole poblano, un pipián verde con pato, unos chiles en nogada en temporada o una cochinita pibil.

Es una botella para el aficionado que busca vinos de viñas viejas con historia y sentido de lugar. Frente a los varietales de las líneas 347 Vineyards y Estate, Las Cruces es un ensamble de un solo viñedo antiguo, más complejo y de producción limitada. La crítica lo respalda: 95 puntos de Wine Advocate y 94 de Vinous en la añada 2018.

Notas de cata: Ensamble de viñas viejas: fruta roja y negra jugosa, especias y notas florales; boca fresca, de taninos finos y textura fluida, final largo.