Vino Tinto Empit 750 ml

Empit es un tinto de la Denominación de Origen Calificada Priorat, en Cataluña, una de las dos únicas zonas de España con la máxima categoría de denominación junto con Rioja. Nace de viñedos cercanos a Porrera, uno de los pueblos históricos del Priorat, y se presenta como una puerta de entrada accesible al carácter inconfundible de esta región.

El Priorat es tierra de montaña: viñas plantadas en terrazas y laderas muy pronunciadas, a veces trabajadas a mano, sobre la llicorella, una pizarra oscura que obliga a las cepas a hundir sus raíces en busca de agua y da vinos concentrados, de baja producción y con una marcada huella mineral. Las variedades tradicionales de la zona son la Garnacha y la Cariñena, a menudo acompañadas de Cabernet Sauvignon, Syrah o Merlot.

En la copa, Empit muestra un color rojo picota limpio y brillante. En nariz combina aromas de fruta con notas minerales que recuerdan su suelo de pizarra, en un conjunto complejo. En boca es elegante, con cuerpo y buena estructura, y deja un final largo y persistente. Es un vino con la potencia propia del Priorat, pero con un trago amable.

Sírvelo entre 16 y 18 °C en una copa amplia y, si tienes tiempo, decántalo o ábrelo con media hora de anticipación para que se abra la fruta.

Pide platillos con sabor: cordero al horno, carnes de caza, guisos de res, butifarra a la brasa y quesos curados. En la cocina mexicana, pruébalo con mole poblano, un adobo de cerdo, barbacoa o un filete con salsa de chile morita; la mineralidad y la estructura del vino aguantan muy bien los chiles secos.

Es una buena elección para descubrir el Priorat sin dar el salto a sus etiquetas de colección, o para regalar a alguien que disfruta de los tintos con personalidad mediterránea.

Notas de cata: Rojo picota brillante; nariz de fruta madura con notas minerales; boca elegante, con cuerpo, estructurada, larga y persistente.