Vino Tinto Finca el Encinal Crianza 750 ml

Finca El Encinal Crianza es un tinto de la Denominación de Origen Ribera del Duero elaborado por Bodegas Valparaíso, casa que forma parte del grupo Franco-Españolas, una de las firmas vinícolas históricas de España, fundada en Logroño en 1890. La bodega trabaja con viñedo propio en Quintana del Pidio, en la provincia de Burgos, uno de los pueblos con más tradición vitícola de la Ribera, sobre la meseta castellana y a orillas del Duero.

El vino se hace con 100 % Tempranillo, la uva que en la zona llaman Tinta del País o Tinto Fino. El clima continental extremo de la Ribera, con inviernos largos, veranos calurosos y noches frías durante la maduración, da uvas de piel gruesa, mucho color y buena acidez. Tras la fermentación, el vino reposa alrededor de 12 meses en barricas de roble americano, que le aportan sus notas características de vainilla, coco y especias dulces, y después termina de afinarse en botella antes de salir al mercado, como marca la categoría Crianza.

En la copa muestra un rojo picota intenso con ribete granate. En nariz aparecen cereza negra, ciruela y mora, envueltas en vainilla, regaliz y un fondo tostado de la barrica. En boca tiene cuerpo medio, taninos presentes pero pulidos, buena frescura y un final de longitud media donde regresan la fruta negra y el roble.

Sírvelo entre 16 y 18 °C en una copa amplia; si la botella es reciente, ábrela unos 20 minutos antes o pásala a una jarra para que se abra la fruta. Es un tinto pensado para la mesa: acompaña de maravilla el lechazo o el cordero asado, un buen chuletón a la parrilla, embutidos ibéricos y quesos curados de oveja. En casa queda muy bien con un mole poblano, una barbacoa de borrego, costillas de res al carbón o unas chalupas con carne deshebrada.

Finca El Encinal Crianza es una buena puerta de entrada a la Ribera del Duero con crianza: tiene la estructura y el carácter de la zona sin resultar pesado. Frente a su hermano Finca El Encinal Roble, que pasa sólo unos meses en barrica y es más frutal y directo, el Crianza ofrece más complejidad, más notas de madera y mejor capacidad para acompañar carnes y guisos contundentes. Es una elección segura para una comida familiar, una carne asada con amigos o para regalar a quien disfruta del vino español clásico.

Notas de cata: Rojo picota profundo; nariz de cereza negra, ciruela, vainilla y especias dulces del roble americano; boca de cuerpo medio, taninos firmes y final tostado.