Vino Tinto Finca Moncloa Cabernet Syrah 750 ml

Finca Moncloa es el tinto de la bodega del mismo nombre que González Byass, la casa jerezana de Tío Pepe, tiene en Arcos de la Frontera, en la provincia de Cádiz. La finca forma parte de la colección de Fincas Singulares del grupo y nació con una idea muy concreta: recuperar la tradición de los vinos tintos en una tierra famosa por sus vinos de Jerez, incluida la uva Tintilla de Rota, una variedad local casi olvidada.

El viñedo ocupa unas 17 hectáreas sobre suelos de arcilla y caliza, con clima mediterráneo templado por la influencia del Atlántico. El vino se construye sobre Syrah y Cabernet Sauvignon, las dos variedades que aparecen en su etiqueta, y según la añada se completa con Tintilla de Rota, Petit Verdot y pequeñas cantidades de otras uvas. Después de la fermentación, se cría alrededor de once a doce meses en barricas de roble francés y americano, que le dan redondez y notas especiadas.

En la copa muestra un rojo picota profundo. La nariz es de fruta roja y negra madura, con un fondo floral y especiado de pimienta negra, clavo y vainilla. En boca es suave pero con estructura, taninos firmes y bien integrados y un final largo.

Sírvelo entre 16 y 18 °C en una copa amplia; ábrelo unos minutos antes para que se exprese. Es un tinto para carnes: cordero, carrillera estofada, solomillo, caza menor, embutidos ibéricos y quesos curados de oveja o cabra payoyo. En la mesa mexicana va de maravilla con un mole poblano, barbacoa de borrego, chamorro adobado o costillas de cerdo en chile pasilla.

Finca Moncloa es una elección diferente para quien conoce los tintos de Rioja y Ribera y quiere descubrir el sur de España: un vino cálido, especiado y generoso, con la firma de una de las casas más históricas del país. Frente a Finca Moncloa 6 Barricas, la selección más concentrada de la bodega, y a los Tintilla de Rota, centrados en la uva local, este tinto es la expresión más versátil de la finca.

Notas de cata: Fruta roja y negra madura con pimienta negra, clavo y vainilla; boca suave pero estructurada, con taninos firmes y final largo y especiado.