Vino Tinto Gran Coronas Cabernet Sauvignon+vino Tinto ESP. Portillo Malbec +chimichurri 750 ml

Este paquete reúne dos tintos de dos mundos y un chimichurri para llevarlos directo al asador. Por un lado, Gran Coronas Reserva de Familia Torres, un Cabernet Sauvignon clásico del Penedès catalán; por el otro, Portillo Malbec, de Bodegas Salentein, la cepa emblema de Argentina cultivada en las alturas del Valle de Uco, en Mendoza. Es una forma práctica de comparar el estilo europeo, más sobrio y con crianza, frente al estilo andino, más frutal y directo.

Gran Coronas es uno de los tintos históricos de Familia Torres, la casa catalana de Vilafranca del Penedès. En la década de 1960, cuando el Penedès era tierra casi exclusiva de uvas blancas locales, Miguel A. Torres se atrevió a plantar Cabernet Sauvignon; aquellos vinos sorprendieron por su calidad y dieron a la familia fama de elaborar Cabernet capaz de medirse con los grandes de Burdeos. Gran Coronas es la expresión directa de esa apuesta: Cabernet Sauvignon redondeado con un toque de Tempranillo y una crianza prolongada. Se cría 12 meses en barricas de roble francés (30 % nuevas) y al menos un año más en botella. En la copa es granate, con aromas intensos de zarzamora y mora azul sobre notas de café tostado y frutos secos; en boca es amplio, jugoso y redondo, con taninos maduros y generosos.

Portillo Malbec nace en el Valle de Uco, entre 1,050 y 1,700 metros sobre el nivel del mar, donde la gran diferencia de temperatura entre el día y la noche alarga la maduración y engrosa la piel de la uva. Se vendimia a mano, se despalilla y se hace una maceración en frío antes de fermentar de 10 a 15 días en acero inoxidable; el enólogo es Carlos Bauza. Es rojo rubí profundo, con ciruela y zarzamora en nariz, grosella roja y cereza negra en boca, taninos dulces y redondos y un final largo con canela y clavo.

El chimichurri completa la idea: la salsa rioplatense de hierbas, ajo, vinagre y aceite que acompaña la carne asada en Argentina y Uruguay. Úsalo para marinar o para servir sobre la carne ya cortada; su acidez y su perfume herbal hacen muy buena pareja con la fruta del Malbec y con la estructura del Cabernet.

Sirve ambos vinos entre 16 y 18 °C, en copa amplia. Abre primero el Portillo con botanas y cortes rápidos como arrachera, chorizo o choripán, y deja el Gran Coronas para el rib eye, el cordero, las costillas o un queso añejo. También combinan con platillos mexicanos de sabor intenso: cecina de Yecapixtla, carne asada con frijoles charros o un mole de olla.

Es un regalo redondo para quien organiza la carne asada del fin de semana o para alguien que quiere empezar a distinguir estilos de vino: dos botellas de bodegas con historia, de perfiles muy distintos, listas para compartir alrededor del asador.

Notas de cata: Dos tintos para comparar: Gran Coronas, con zarzamora, café tostado y taninos maduros; Portillo Malbec, jugoso, con ciruela, cereza negra y especias dulces. Con chimichurri para la parrilla.