Vino Tinto High Tide Isla Negra Cabernet Sauvignon 750 ml

Isla Negra es una marca chilena de Viña Cono Sur, la bodega del grupo Concha y Toro. Su nombre evoca el pueblo costero del mismo nombre, en el litoral central de Chile, conocido por los artistas y escritores que llegan a inspirarse frente al Pacífico; por eso sus etiquetas tienen un aire marino y relajado. Los vinos se elaboran con uvas de todo el Valle Central, la gran zona vitícola que va de Casablanca hasta el Maule.

High Tide es la etiqueta con la que se presenta este Cabernet Sauvignon de Isla Negra. Como el resto de la marca, está pensado para mostrar la fruta de la cepa de forma directa: se elabora con uva del Valle Central y se fermenta y conserva en acero inoxidable, sin protagonismo de la madera, para mantener frescura y fruta.

En la copa es rojo violáceo intenso. La nariz trae grosella negra, frambuesa y ciruela madura, y en boca es fresco y frutal, de cuerpo medio, con fruta negra, un ligero recuerdo de café y chocolate y un final redondo y amable.

Sírvelo entre 16 y 18 °C en copa de tinto. Es un vino listo para disfrutarse desde que lo abres, sin necesidad de decantar, ideal para la comida diaria, una reunión informal o una tarde de carne asada.

Marídalo con carnes asadas, costillas, guisos caseros, hamburguesas y pastas con salsa boloñesa. En la cocina mexicana va muy bien con tacos de arrachera, carne en su jugo, albóndigas en chipotle o un pozole rojo.

Es una buena opción si buscas un Cabernet chileno frutal y sin complicaciones para el día a día. Dentro de Isla Negra es la versión con más estructura entre los varietales; si prefieres algo más suave, prueba el Merlot, y si te gusta lo especiado, el Carmenere.

Notas de cata: Rojo violáceo intenso; grosella negra, frambuesa y ciruela madura; boca de cuerpo medio, frutal, con toques de café y chocolate y final redondo.