Vino Tinto la Planta 750 ml

La Planta es el tinto joven con paso por barrica de Bodegas Arzuaga Navarro, una de las casas familiares más reconocidas de la Ribera del Duero, con sede en Quintanilla de Onésimo, en la provincia de Valladolid. Su nombre viene de la finca La Planta, la propiedad de la familia donde nacen las uvas de este vino, a 911 metros de altitud y bajo un clima continental de inviernos fríos y veranos secos, el escenario clásico de los grandes tintos del Duero.

Está elaborado con 100 % Tempranillo, la uva emblemática de la región, que aquí se conoce también como Tinta del País. Las viñas tienen alrededor de 20 años y crecen sobre suelos arcillo-calcáreos. La vendimia es manual, en cajas pequeñas de 15 kilos para que el racimo llegue entero a la bodega; después se selecciona y despalilla, y el mosto macera en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 22 a 24 °C. Para terminar, el vino pasa seis meses en barricas de roble francés y americano, una crianza corta que le da redondez sin tapar la fruta.

En la copa luce un rojo cereza de capa alta con ribete violáceo, señal de su juventud. La nariz es fresca y frutal, con cassis y zarzamora al frente, acompañados de especias, notas tostadas y un toque de regaliz; con unos minutos aparecen recuerdos de menta, cacao y mermelada de frutos del bosque. En boca es aterciopelado, sabroso y elegante, con fruta madura, cuerpo medio y un final redondo.

Sírvelo entre 14 y 16 °C en una copa amplia de tinto; si la botella acaba de llegar del calor, dale unos minutos en el refrigerador antes de abrirla. Es un vino que se disfruta desde el primer momento, sin necesidad de guardarlo, y que agradece un breve tiempo en la copa para abrir sus aromas.

Es un compañero natural de los embutidos y el jamón ibérico, las tapas, las aves y las carnes blancas, la caza menor, las legumbres, las setas y las pastas. En la mesa mexicana va muy bien con unas chalupas poblanas, unas enchiladas de pollo, un pipián verde o unos hongos al ajillo.

La Planta es la puerta de entrada al estilo Arzuaga: tiene la fruta y la estructura del Tempranillo de altura del Duero, pero con una crianza breve que lo hace más fresco y fácil de beber que el Arzuaga Crianza de la misma casa, que pasa más tiempo en barrica. Es una gran elección para descubrir la Ribera del Duero o para tener a mano un tinto español versátil para comidas entre semana y reuniones con amigos.

Notas de cata: Rojo cereza de capa alta; nariz de cassis, zarzamora, especias, tostados y regaliz; boca aterciopelada, frutal y redonda.