Vino Tinto la Redonda Tinto Syrah Cabernet 750 ml

Viñedos La Redonda es una de las casas vitivinícolas con más historia de Querétaro. La fundó Don Vittorio Bortoluz, viticultor y enólogo italiano formado en la escuela de Conegliano, que llegó a México en la década de 1940 y en 1975 plantó su primer viñedo, La Redonda. La finca está en el kilómetro 33.5 de la carretera San Juan del Río–Ezequiel Montes, en plena Ruta del Arte, Queso y Vino, a unos 1,950 metros sobre el nivel del mar, una altitud que da noches frescas y uvas con buena acidez.

Este tinto une la Syrah y la Cabernet Sauvignon, dos variedades que se combinan con frecuencia en el Nuevo Mundo. La Syrah aporta fruta negra madura, especias y suavidad; la Cabernet Sauvignon suma estructura, taninos firmes y notas herbales. Juntas dan un vino más completo que cada una por separado.

Espera un tinto de color rojo intenso, con aromas de zarzamora, ciruela y cereza negra, notas de pimienta y algún recuerdo herbal. En boca es de cuerpo medio, especiado y con buena estructura, con taninos presentes pero amables y un final persistente.

Sírvelo entre 16 y 18 °C en una copa amplia de tinto. Ábrelo unos 15 minutos antes de servir para que se exprese plenamente.

Es un vino para platillos con sabor: cortes de res a la parrilla, arrachera, costillas BBQ, barbacoa de borrego, mole poblano, pipián rojo o quesos madurados. También va bien con una pizza de pepperoni o una lasaña de carne.

Elígelo si buscas un tinto mexicano con más cuerpo y estructura que los varietales jóvenes de la casa, pero sin perder la fruta. Es el punto medio entre el Syrah, más especiado, y el Cabernet Sauvignon, más clásico, de La Redonda. Si te gusta el enoturismo, La Redonda abre sus puertas todos los días con recorridos por el viñedo y la bodega en Ezequiel Montes, una visita clásica cuando vas de paseo por Tequisquiapan y Bernal.

Notas de cata: Ensamble queretano de Syrah y Cabernet: frutos negros, pimienta y notas herbales; boca de cuerpo medio, especiada y estructurada.