Vino Tinto Marques de Caceres Reserva 750 ml

Marqués de Cáceres es una de las bodegas más reconocidas de La Rioja. Fue fundada en 1970 por Enrique Forner en Cenicero, en Rioja Alta, y desde el principio introdujo en la región técnicas de vinificación inspiradas en Burdeos, como la fermentación a temperatura controlada y la crianza en roble francés. Su nombre honra al marqués de Cáceres, uno de los principales impulsores del proyecto, y hoy la casa figura entre las marcas de vino más admiradas del mundo según Drinks International.

El Reserva se elabora con Tempranillo y otras variedades de viñedos viejos seleccionados en Rioja Alta y Rioja Alavesa, con rendimientos inferiores a 5,000 kilos por hectárea. Los suelos son principalmente arcillo-calcáreos, con subsuelo ferroso en Rioja Alta y de origen calizo en Rioja Alavesa. La vendimia es manual y se decide parcela por parcela y variedad por variedad.

Tras un despalillado cuidadoso, la fermentación alcohólica se hace a temperatura controlada, con una maceración prolongada para obtener color, aroma y una buena estructura tánica. La maloláctica se lleva a cabo en barricas de roble y en depósitos de acero, y después el vino se cría 20 meses en barricas de roble francés de grano fino, a partes iguales nuevas, de un año y de dos años, con trasiegos cada cinco meses. Antes de salir al mercado reposa al menos dos años en botella.

En la copa muestra un rubí intenso y brillante. En nariz es profundo, potente y armonioso: madera noble especiada con vainilla y cacao, fruta negra, regaliz dulce y un toque de monte bajo. En boca tiene buen ataque, volumen y una elegancia que crece con el tiempo en la copa, con un final rico y lleno de matices.

Sírvelo a 17 °C en una copa amplia; ábrelo o decántalo 30 minutos antes para que se exprese plenamente.

Es un vino para la mesa: cordero asado, solomillo de res, carnes de caza, guisos de rabo de toro y quesos curados. En la cocina mexicana luce con un mole poblano, un cabrito al horno, una cecina con frijoles o un filete con salsa de tres chiles.

Elige el Reserva cuando quieras un Rioja con más profundidad que el Crianza para una cena especial o para regalar. Frente al Crianza, con 12 meses de barrica mixta, el Reserva pasa 20 meses en roble francés y gana complejidad; el Gran Reserva, por su parte, lleva la crianza aún más lejos.

Notas de cata: Rubí intenso y brillante; madera especiada, vainilla, cacao, fruta negra, regaliz dulce y monte bajo; boca con volumen, elegante y final rico.