Vino Tinto Nederburg Pinotage 750 ml

Nederburg es una de las bodegas emblemáticas de Sudáfrica. Su historia comienza el 1 de diciembre de 1791, cuando la Compañía Holandesa de las Indias Orientales otorgó las tierras de Paarl a Philippus Wolvaart, quien bautizó la finca en honor a un comisionado de la compañía. En 1956 llegó como enólogo Günter Brözel, quien dirigió la bodega hasta 1989 y firmó algunos de sus Cabernet Sauvignon más recordados; en 1975 nació la célebre subasta de Nederburg, hoy Cape Fine & Rare Wine Auction. The Winemasters es la línea con la que la casa da a conocer sus varietales en todo el mundo.

El Pinotage es la uva tinta propia de Sudáfrica: un cruce de Pinot Noir y Cinsault creado en 1925 en la Universidad de Stellenbosch, y probar uno es asomarse al carácter más original del vino sudafricano. Nederburg lo elabora con uvas de varios viñedos del Western Cape, cosechadas a mano y a máquina. El mosto fermenta en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada, entre 25 y 28 °C, durante unas dos semanas; después hace la maloláctica y pasa alrededor de doce meses en contacto con roble francés y americano.

En la copa muestra un rojo cereza vivo. La nariz es generosa, con frutos negros jugosos, fruta roja y ciruela, y un toque sutil de roble. En boca aparecen la canela y una compota de frutos azules y rojos; los taninos son suaves, la madera está bien integrada y deja un recuerdo de vainilla.

Sírvelo entre 16 y 18 °C en copa de tinto. Es un vino de comida reconfortante: guisos de invierno, pato asado, codorniz, carnes de caza, gulash, pierna de cordero al horno, pasta y pizza. Con su fruta y su especia también se lleva muy bien con un mole de olla, unos tacos al pastor o un adobo de cerdo, y hasta con un postre de chocolate amargo.

Es la elección perfecta para el curioso que quiere descubrir algo distinto a los tintos de siempre. Frente al Cabernet Sauvignon de la misma línea, más estructurado, y al Shiraz, más especiado, el Pinotage es el más jugoso y frutal, con esa mezcla de fruta madura y especia dulce que lo hace único.

Notas de cata: Rojo cereza; nariz de frutos negros y rojos jugosos con un sutil toque de roble; boca con canela y compota de frutos azules y rojos, taninos suaves.