Vino Tinto Oporto Dows Tawny 750 ml

Dow's es una de las grandes casas de Oporto, establecida en 1798. Desde hace más de dos siglos su nombre está ligado a los mejores vinos del Alto Douro, en el norte de Portugal, y desde 1912, cuando Andrew James Symington se hizo socio, cinco generaciones de la familia Symington han vivido y trabajado en sus viñedos de Quinta do Bomfim y Quinta da Senhora da Ribeira, en Pinhão. De ahí han salido vinos memorables, incluido el único Oporto Vintage del siglo XXI con una puntuación perfecta de 100 puntos.

El Oporto es un vino fortificado: durante la fermentación se añade aguardiente de uva para detenerla, de modo que el vino conserva parte del dulzor natural de la uva y alcanza mayor graduación. El Dow's Fine Tawny es una mezcla de unos tres años de edad que envejece en pequeños toneles de roble en las bodegas de la casa en Vila Nova de Gaia, frente a la ciudad de Oporto. Esa crianza en barricas pequeñas produce un estilo más suave y ligero que el Dow's Ruby, que madura sobre todo en grandes cubas, y le da su color teja y sus notas de frutos secos. Se embotella listo para beber y no necesita guarda.

En la copa tiene un atractivo color teja. En nariz combina aromas aterciopelados de nuez y caramelo con fruta madura, como chabacano, y toques de pasitas. En boca es fresco y bien equilibrado, con un final largo y ligeramente seco que invita a otro sorbo.

Sírvelo ligeramente frío, en copa pequeña de vino de postre. Es delicioso con fruta deshidratada, nueces y almendras, y con postres cremosos como flan, crème brûlée, natillas o arroz con leche. También va de maravilla con unos camotes poblanos, unas tortitas de Santa Clara o un queso azul.

Es una gran puerta de entrada al mundo del Oporto tawny: suave, versátil y fácil de disfrutar al final de una comida o como aperitivo diferente.

Notas de cata: Color teja; nariz de nueces, caramelo, chabacano maduro y pasitas; boca fresca, equilibrada y aterciopelada, con final largo y ligeramente seco.