Vino Tinto Piedra Roja 750 ml

Piedra Roja es un tinto de Bodegas Piedra, también conocida como Estancia Piedra, una bodega de la Denominación de Origen Toro, en la provincia de Zamora, Castilla y León. La finca tiene viñedos plantados en 1968 y trabaja en ecológico, con una gama que va de tintos jóvenes a vinos de parcela como Paredinas y Lagarona.

Se elabora con 100 % Tinta de Toro, el biotipo local del Tempranillo, adaptado desde hace siglos al clima extremo de la zona: inviernos muy fríos, veranos calurosos y secos, y suelos pobres y arenosos que obligan a la vid a profundizar sus raíces. El resultado son uvas de piel gruesa, mucho color y gran concentración. En la añada 2012, este vino procedía de las cepas de 1968 y pasó 12 meses en barricas de roble francés y americano, con lo que se clasificó como crianza.

En la copa muestra un color cereza oscuro y profundo. En nariz se perciben fruta negra y roja madura, como cereza negra y ciruela, con especias, vainilla y tostados de la barrica. En boca es de cuerpo completo, potente y sabroso, con taninos firmes y un final largo: el carácter típico de los vinos de Toro.

Sírvelo entre 16 y 18 °C en una copa amplia. Ábrelo o decántalo media hora antes para que se suavicen los taninos.

Es un vino para platillos contundentes: lechazo asado, chuletón, carnes a la brasa, embutidos y quesos curados de oveja como el zamorano. En la cocina mexicana acompaña muy bien un mole poblano, una barbacoa de borrego, cecina o un asado de puerco.

Elígelo si te gustan los tintos con cuerpo y concentración, o si quieres descubrir Toro, una denominación menos conocida que Rioja o Ribera del Duero pero con vinos de enorme personalidad.

Notas de cata: Tinta de Toro de cepas de 1968: cereza oscura, fruta negra y especias de roble; boca de cuerpo completo, potente y sabrosa.