Vino Tinto Rosemount Shiraz 750 ml

Rosemount Estate nació en 1969, cuando Robert Oatley compró tierras en Denman, en el Upper Hunter Valley de Nueva Gales del Sur, donde en el siglo XIX había existido un viñedo con ese mismo nombre. Oatley plantó los primeros viñedos de la nueva etapa a finales de los sesenta y los primeros vinos salieron al mercado en 1975. Con los años, Rosemount se convirtió en una de las marcas australianas más conocidas en el mundo y hoy forma parte del portafolio de Treasury Wine Estates.

La Shiraz es la uva emblema de Australia, el nombre con que allí se conoce a la Syrah francesa. En manos de Rosemount da un tinto de estilo frutal y generoso, con el carácter especiado que distingue a la variedad y una suavidad que lo hace muy fácil de beber desde que se abre la botella.

En la copa luce un rojo púrpura profundo. En nariz aparecen moras y frutos negros, con matices de pan de centeno, naranja sanguina y un toque de chocolate. En boca es frutal, de taninos suaves y cuerpo medio a pleno, con un núcleo de fruta roja y negra y un final especiado.

Sírvelo entre 16 y 18 °C en copa de vino tinto. Si lo abres unos minutos antes, la fruta y las especias se expresan mejor.

La Shiraz pide carne. Va estupendo con cordero, costillas BBQ, brisket, carne asada y hamburguesas con queso. En la cocina mexicana, es un gran compañero de la barbacoa de borrego, la birria, el mole poblano y los chiles en adobo, porque su fruta madura y sus especias abrazan los sabores intensos.

Es buena elección si te gustan los tintos con fruta abundante y un toque especiado, para una carne asada o una reunión. Frente al Cabernet Merlot de la misma casa, es más especiado, carnoso y envolvente.

Notas de cata: Rojo púrpura profundo; moras y frutos negros con pan de centeno, naranja sanguina y toque de chocolate; boca suave y final especiado.