Vino Tinto Ruffino Chianti 375 ml

Ruffino es una de las casas más emblemáticas de la Toscana. Fue fundada en 1877 por los primos Ilario y Leopoldo Ruffino en Pontassieve, cerca de los viñedos de Chianti. En 1890 se convirtió en proveedor oficial de la Casa Real de Italia, y en 1984, cuando el Chianti obtuvo la categoría DOCG, Ruffino recibió la primera faja de certificación de la denominación. Su Chianti, cuya primera añada data del mismo 1877, es el vino con el que la casa empezó su historia.

Este Chianti DOCG se elabora con 70 % de Sangiovese, la uva toscana por excelencia, y 30 % de Merlot, Cabernet Sauvignon y otras variedades complementarias. Las uvas provienen de viñedos de la zona de Chianti situados entre 200 y 350 metros de altitud, sobre suelos de galestro, una marga pizarrosa típica de la Toscana. El vino madura en depósitos de acero inoxidable y de concreto, sin paso por barrica, para preservar la fruta fresca y la acidez de la Sangiovese.

Espera un tinto de color rojo rubí brillante, con aromas de cereza, frutos rojos y violeta, y un fondo ligeramente especiado. En boca es fresco y vivaz, de cuerpo medio, con taninos suaves y la acidez característica de la Sangiovese que lo hace tan gastronómico.

Sírvelo entre 16 y 18 °C en copa de vino tinto. Es un vino para la mesa: ábrelo al momento de comer.

El Chianti nació para acompañar la cocina italiana: pizza, lasaña, pastas con ragú o con salsa de tomate, embutidos y quesos como el parmesano o el pecorino. En la mesa mexicana, pruébalo con tinga, albóndigas al chipotle, pollo en salsa roja, chiles rellenos o tacos de bistec; su acidez equilibra los guisos con jitomate.

La media botella de 375 ml es ideal para una comida en pareja o para acompañar una cena individual sin dejar vino abierto. Es una forma práctica de tener a la mano un clásico italiano que va con casi todo.

Notas de cata: Cereza, frutos rojos y violeta; boca fresca y vivaz de cuerpo medio, taninos suaves y acidez jugosa.