Vino Tinto Santa Alicia Reserva Pinot Noir 750 ml

Santa Alicia es una viña chilena con viñedos en el Valle del Maipo y en el sur del país, que elabora una gama amplia de vinos: desde sus líneas Varietal y Reserva hasta Gran Reserva y sus etiquetas de alta gama Millantú, Liyen y Anke. La línea Reserva da un paso más que la Varietal: uvas de viñedos seleccionados, vendimia manual y una parte del vino criada en barrica de roble.

A diferencia de los demás Reserva de la casa, este Pinot Noir proviene del Valle de Casablanca, a unos 40 kilómetros de la costa. La influencia del océano trae noches frescas y neblina por las mañanas, que alargan la maduración y ayudan a conservar la acidez y los aromas delicados que esta uva necesita. La vendimia es manual, en cajas, a finales de marzo, y la uva se transporta temprano por la mañana para llegar fresca a la bodega.

Las uvas se muelen y fermentan en acero inoxidable entre 24 y 26 °C durante 7 a 8 días. Alrededor del 40 % del vino se cría de 4 a 5 meses en barricas de roble francés; después se clarifica de forma natural y pasa por una filtración final por membrana. Tiene 14 % de alcohol.

Es de color rubí pálido y brillante, como corresponde a la variedad. En nariz ofrece fruta roja fresca, con fresa, arándano y cereza, y notas delicadas de canela y tostado. En boca la fruta está bien integrada con la madera, con taninos suaves y redondos.

Sírvelo un poco más fresco que otros tintos, entre 14 y 16 °C, en una copa de boca amplia tipo Borgoña que concentre sus aromas.

Es un tinto versátil que se lleva con pescados grasos al horno, salmón a la parrilla, sushi, cazuelas de aves y pastas con salsas cremosas suaves. En casa, pruébalo con un pescado a la talla, con un pollo en salsa de champiñones o con unas enfrijoladas.

Elígelo cuando busques un tinto ligero y elegante, distinto de los Cabernet y Carménère más estructurados, o cuando la comida pida un vino que no opaque sabores delicados.

Notas de cata: Rubí pálido y brillante; nariz de fresa, arándano y cereza con canela y tostado delicados; boca integrada, de taninos suaves y redondos.