Vino Tinto Santa Cecilia Portell Collita Crianza 750 ml

Este Crianza viene de la Conca de Barberà, en Tarragona, Cataluña, y lleva la marca Portell, de la Vinícola de Sarral, una de las cooperativas vinícolas más importantes de Cataluña. Su bodega es una joya del modernismo catalán: el edificio, obra del arquitecto Pere Domènech i Roure, forma parte de las llamadas catedrales del vino que se levantaron en la región a principios del siglo XX. Los socios de Sarral cultivan de forma sostenible variedades blancas como Macabeo y Parellada y tintas como Ull de Llebre, Cabernet Sauvignon, Merlot y Trepat, la uva autóctona de la Conca de Barberà.

El vino es un ensamble de 40 % Cabernet Sauvignon, 30 % Ull de Llebre, nombre que recibe el Tempranillo en Cataluña, y 30 % Merlot. Cada variedad se vendimia y fermenta por separado y después pasa por una maceración larga para extraer color y estructura. La crianza dura 12 meses en barricas de roble americano y francés; luego se arma el ensamble, se embotella y el vino termina de afinarse en botella antes de salir al mercado.

En la copa tiene un color rojo cereza oscuro con ribetes teja, señal de su paso por madera. La nariz es balsámica, con notas tostadas de la barrica sobre un fondo de fruta roja madura. En boca es suave y sedoso, carnoso y bien estructurado, con un final largo que gana complejidad en la vía retronasal.

Sírvelo entre 16 y 18 °C en copa amplia de tinto. Si lo abres media hora antes o lo pasas a un decantador, los aromas tostados y balsámicos se integran mejor con la fruta.

Es un tinto de mesa con carácter mediterráneo: acompaña cordero al horno, butifarra o chorizo a la parrilla, embutidos ibéricos, arroces con carne, guisos de res y quesos curados. En clave mexicana, pruébalo con barbacoa de borrego, mixiote, cecina o un mole de olla.

Es buena elección para quien quiere salir de las regiones españolas más conocidas y descubrir un Crianza catalán de ensamble, con la redondez del Merlot, la estructura del Cabernet y la fruta del Tempranillo.

Notas de cata: Rojo cereza oscuro con ribete teja; nariz balsámica y tostada sobre fruta roja madura; boca sedosa, carnosa y estructurada, final largo.