Vino Tinto Santa Helena Carmenere 750 ml

Viña Santa Helena nació en 1942 y tiene su casa en San Fernando, en el corazón del Valle de Colchagua, unos 130 kilómetros al sur de Santiago. Con más de ocho décadas de historia, la casa trabaja con un amplio equipo enológico que vinifica por separado la fruta de cada viñedo, con prácticas de cultivo sustentables a lo largo de todo el proceso.

Este Carménère de la línea varietal nace de dos fundos de la casa en Molina, San Pedro y San Miguel, en el Valle Central. La Carménère es la cepa emblema de Chile: llegó desde Burdeos en el siglo XIX, se confundió durante décadas con el Merlot y fue reidentificada en 1994.

La elaboración busca un vino joven y suave: la uva fermenta y macera en tanques de acero inoxidable, con remontajes varias veces al día, y los hollejos se separan antes de que termine la fermentación para obtener taninos más amables.

Es un tinto muy frutal y juvenil, con notas de grosella negra, frambuesa silvestre, hierbas frescas, pimiento verde y regaliz. En boca es suave y jugoso, fácil de tomar.

Sírvelo entre 16 y 18 °C en copa de tinto. Va con cerdo, cordero, pizza y platillos vegetarianos, y en la cocina mexicana se luce con mole poblano, cochinita pibil, tacos al pastor o enchiladas rojas.

Es la puerta de entrada perfecta a la uva insignia de Chile y un tinto práctico para el día a día. Frente al Cabernet Sauvignon varietal de la casa, es más herbal y especiado, con taninos todavía más suaves.

Notas de cata: Carménère joven y muy frutal: grosella negra, frambuesa silvestre, hierbas frescas, pimiento verde y regaliz; boca suave y jugosa.