Vino Tinto Santa Rita Carmenere 750 ml

Viña Santa Rita fue fundada en 1880 por Domingo Fernández Concha en Alto Jahuel, comuna de Buin, en el Valle del Maipo, donde hasta hoy se encuentran su bodega principal y su centro de producción. Es una de las viñas históricas de Chile y su casona colonial guarda uno de los episodios más conocidos de la Independencia: ahí doña Paula Jaraquemada dio refugio a 120 patriotas que huían de las tropas realistas. De esa historia toma su nombre la línea 120, el vino más popular de la casa.

Este Carménère pertenece a la línea 120 y proviene del Valle Central. La Carménère es la cepa emblema de Chile: llegó de Burdeos en el siglo XIX, se confundió durante décadas con el Merlot y fue reidentificada en 1994. En Chile madura como en pocos lugares del mundo.

En la copa muestra un rojo violáceo profundo. En nariz aparecen frutos negros como grosella y zarzamora, pimienta negra, un toque de chocolate y una ligera nota de madera; en boca es suave y jugoso, de taninos maduros, con fruta roja especiada y un toque de vainilla.

Sírvelo entre 16 y 18 °C en copa de tinto; si hace calor, unos 15 minutos de refrigerador antes de abrirlo le sientan muy bien. No requiere decantación. Es un tinto para disfrutar solo o en la mesa y también funciona muy bien como base de una sangría o de un tinto de verano con refresco de limón y mucho hielo.

Su perfil especiado combina de maravilla con la cocina mexicana: mole poblano, pipián, cerdo en adobo, cochinita pibil, tacos al pastor y enchiladas rojas. También acompaña pastas con salsa de tomate, embutidos y carnes asadas.

Es un tinto amable para el día a día y una buena forma de conocer la uva insignia de Chile. Frente al Cabernet Sauvignon 120 es más suave y especiado, con taninos más redondos.

Notas de cata: Frutos negros, pimienta negra y chocolate con ligera madera; boca suave y jugosa, taninos maduros y toque de vainilla.