Vino Tinto Sileni Pinot Noir 720 ml

Sileni es una bodega de Nueva Zelanda establecida en Hawke's Bay, en la costa este de la Isla Norte, una de las regiones vinícolas más soleadas del país. Su nombre viene de la mitología griega, donde los silenos acompañaban a Dioniso y se asociaban con el buen vino, la buena comida y la buena compañía. Este Pinot Noir pertenece a su línea Cellar Selection, pensada para mostrar la fruta pura de cada variedad.

La uva procede de los sitios más frescos de Hawke's Bay, donde se combinan suelos de grava, que aportan estructura y frescura, con suelos de arcilla, que dan redondez y profundidad. Se fermenta en tanques de acero inoxidable con remontados suaves para conservar la fruta al frente, recibe un toque ligero de roble que suma riqueza sin pesadez y se embotella pronto para preservar su frescura. Es apto para veganos.

En la copa muestra el rojo rubí translúcido típico del Pinot Noir. En nariz aparecen cereza, frambuesa y otros frutos rojos, con un matiz floral. En boca es de cuerpo ligero a medio, con fruta roja brillante, especia suave, taninos delicados y un final sedoso.

Sírvelo ligeramente fresco, entre 14 y 16 °C, en copa amplia tipo Borgoña, que concentra sus aromas delicados. Quince minutos en el refrigerador antes de abrirlo le sientan muy bien en días calurosos.

Su acidez y su tanino suave lo vuelven muy versátil: acompaña pato, carnitas, tacos al pastor, hamburguesas, cerdo deshebrado, salmón a la parrilla, risotto de hongos o una pizza de champiñones. También va bien con quesos suaves y embutidos.

Es buena elección para quien prefiere tintos ligeros, frutales y fáciles de beber, o para quien quiere conocer el estilo del Pinot Noir del Nuevo Mundo. Funciona igual en una comida informal que en una cena con platillos de sabores delicados.

Notas de cata: Pinot Noir neozelandés de fruta roja brillante, cereza, frambuesa y toque floral; boca ligera a media, especia suave y final sedoso.