Vino Tinto Sunrise Carmenere 750 ml

Sunrise es una de las líneas de varietales de Concha y Toro, una de las viñas más importantes de Chile, con sede en Pirque, al sur de Santiago, y casa de etiquetas tan conocidas como Casillero del Diablo. Sunrise reúne vinos jóvenes, frutales y de precio accesible, elaborados con uvas del Valle Central, la gran zona vitícola chilena que se extiende entre la cordillera de los Andes y la cordillera de la Costa.

Este es el Carménère de la línea, la uva emblema de Chile. Llegó desde Burdeos en el siglo XIX, durante décadas se confundió con el Merlot en los viñedos chilenos y fue redescubierta en 1994; hoy es la variedad que mejor identifica al vino del país. El Sunrise Carménère reposa ocho meses en tanques de acero inoxidable, sin barrica, para conservar intacta la fruta y la suavidad de la uva.

En la copa muestra un rojo violáceo profundo. En nariz encontrarás frutos negros maduros, como ciruela y zarzamora, con pimienta negra y el toque herbal, de pimiento rojo, típico de la variedad. En boca es aterciopelado, de cuerpo medio y equilibrado, con taninos suaves y un final ligeramente especiado.

Sírvelo entre 16 y 18 °C en copa de tinto. No necesita decantación. Su textura amable lo hace fácil de disfrutar solo o con botanas.

El Carménère es de los tintos que mejor se llevan con la cocina mexicana: acompaña tacos al pastor, cochinita pibil, enchiladas suizas, chiles rellenos, mole verde o carne en su jugo. También va bien con asados, barbacoa con salsas de estilo asiático, pastas, quiches de verduras y quesos frescos o semimaduros.

Es buena elección para quien busca un tinto suave, especiado y versátil para el día a día, o para quien quiere conocer la uva insignia de Chile. Frente al Cabernet de Sunrise, más firme, el Carménère es más redondo y especiado; frente al Merlot, tiene más pimienta y carácter herbal.

Notas de cata: Carménère aterciopelado y equilibrado: frutos negros maduros, pimienta y un toque herbal; boca de cuerpo medio, taninos suaves y final especiado.