Vino Tinto Umberto Cesari Emilia 750 ml

Umberto Cesari es una bodega de Castel San Pietro Terme, en las colinas cercanas a Bolonia, en la región italiana de Emilia-Romagna. Fue fundada a principios de los años sesenta por Umberto Cesari y su esposa Giuliana, y con los años se convirtió en una de las casas más conocidas de la región, con presencia en numerosos países.

Este Lambrusco Emilia IGT es un vino tinto frizzante, es decir, semiespumoso, elaborado con una mezcla de uvas de la familia Lambrusco, las variedades tradicionales de Emilia. El Lambrusco es el vino emblemático de esta zona del norte de Italia: se bebe joven y fresco, y en Bolonia y Módena es el acompañante natural de la mesa diaria. Esta versión es amabile, un estilo con un ligero dulzor que lo hace muy fácil y agradable.

En la copa luce un color rojo rubí con espuma violácea y burbuja fina. En nariz es fresco y frutal, con fruta roja como fresa y cereza. En boca el toque dulce se equilibra con la acidez y la burbuja, que lo hacen refrescante y ligero.

Sírvelo bien frío, entre 8 y 10 °C, en copa pequeña. Es perfecto para empezar una reunión o para acompañar una tabla de embutidos como prosciutto y mortadela, pizzas, pastas con salsa de tomate, lasaña o quesos frescos. Su ligero dulzor también lo hace muy buen compañero de platillos con picante: prueba con tacos al pastor, alitas o botanas con chile. Y con postres de frutos rojos resulta delicioso.

Es una excelente elección para quien empieza a descubrir el vino, para quien prefiere sabores suaves y ligeramente dulces o para una comida informal y alegre con amigos. Frente al Lambrusco Grasparossa de la misma casa, que es una denominación de origen más estructurada, esta versión es más ligera y golosa.

Notas de cata: Lambrusco tinto semiespumoso y amabile: burbuja fina, fruta roja fresca como fresa y cereza, boca ligeramente dulce y refrescante.