Vino Tinto Viña Doña Dolores Cabernet Sauvignon-Malbec Crianza 375 ml

Viña Doña Dolores es la línea de vinos de Sala Vivé México, la casa que Freixenet fundó en México en 1979 en el Valle de Bernal, en Ezequiel Montes, Querétaro. Su primer viñedo se plantó en 1982 y hoy es la bodega de vino espumoso más grande del país y una de las más visitadas; además de sus burbujas, elabora vinos tranquilos bajo la gama Viña Doña Dolores.

Este tinto ensambla Cabernet Sauvignon y Malbec, dos variedades que se cultivan en la región, y lleva la mención Crianza, que indica un periodo de añejamiento en barrica y botella antes de salir al mercado. El Cabernet aporta estructura, taninos y notas de frutos negros; el Malbec suma color, fruta jugosa y suavidad.

Espera un vino de color rojo intenso, con aromas de frutos rojos y negros como ciruela y zarzamora, especias y los toques de vainilla y tostado que deja la madera. En boca es de cuerpo medio, con taninos firmes pero redondos y un final frutal.

Sírvelo entre 16 y 18 °C en copa de tinto. Va muy bien con carnes asadas, una cecina o una arrachera, con pastas con salsa de carne y con quesos semimaduros. Y como vino mexicano, se siente en casa con la cocina poblana: pruébalo con un mole poblano, unas chalupas o un adobo de cerdo.

La presentación de 375 ml es perfecta para una comida para dos, para probar el vino antes de comprar la botella completa o para llevar de regalo. Es una forma accesible de conocer los tintos de una de las casas con más historia del vino mexicano.

Notas de cata: Tinto queretano de Cabernet Sauvignon y Malbec con crianza en barrica: frutos rojos y negros, especia y vainilla; boca de cuerpo medio.