Vodka Wyborowa 700 ml

Wyborowa es uno de los vodkas polacos más tradicionales. Su origen está en la destilería que Hartwig Kantorowicz fundó en Poznań en 1823; el nombre, que significa "exquisito", vino de la exclamación de un panel de jueces al probarlo. En 1927 se convirtió en la primera marca de vodka registrada internacionalmente, y hoy pertenece a Pernod Ricard.

Se elabora con 100 % centeno cultivado en el oeste de Polonia. El grano se fermenta y se destila primero en una treintena de pequeñas destilerías agrícolas, y después el destilado se rectifica en la destilería de Wyborowa en Poznań, en un alambique continuo de tres columnas. El centeno le da un carácter más especiado y con más cuerpo que los vodkas de trigo.

Es cristalino y brillante. La nariz es limpia, con un toque de pimienta negra y un fondo de pan de centeno. En boca es suave pero seco, de textura casi cremosa, con notas de nuez; hacia el final aparece la pimienta. El retrogusto deja un recuerdo de chocolate de leche y nuez.

Sírvelo muy frío, solo, como se toma en Polonia, acompañado de algo de comer. También es excelente en un Martini, un Vodka Tonic o un Bloody Mary, donde su perfil especiado le da carácter al trago.

Marida con la cocina de Europa del Este: arenque, pepinillos, embutidos, pierogi y pan de centeno con mantequilla. En la mesa mexicana combina con ostiones, ceviche, tostadas de atún y chicharrón.

Elígelo si buscas un vodka de centeno clásico, con más carácter que los vodkas neutros. Es una buena puerta de entrada al estilo polaco y una alternativa interesante para quien ya conoce los vodkas suecos o franceses.

Notas de cata: Nariz limpia con pimienta negra y pan de centeno; boca suave, seca y cremosa con notas de nuez; final con chocolate de leche y pimienta.